Kaiserschmarren (carske mrvice)

Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za testo:
6 žumanca
6 belanca
2 kašike umućenog šlaga
2 kašike suvog grožđa
4 kašike šećera
60 g brašna
1 limun (izrendisana kora)
1 kesica vanilin šećera
na vrh noža so
50 g putera za pečenje
šećer za posipanje

Za garniranje:
pekmez od šljiva
Priprema
Dobro umutiti belanca, so i šećer. Dodati žumanca, izrendisanu koru limuna i umućeni šlag, na kraju pažljivo dodati brašno i blago promešati.
U većem tiganju rastopiti puter, sipati pripremljenu masu, posuti suvo grožđe (prethodno u vrućoj vodi potopljeno), pa na ringli malo peći (oko 3-4 minuta).
Zagrejati rernu na 200°C i staviti tiganj da se peče do lepe braonkaste boje. Vreme pečenja u rerni je 8-10 minuta u zavisnosti od šporeta.
Kada je gotovo, izvaditi iz rerne i sa dve viljuške izdrobiti tj. napraviti male parčiće (ne mora biti pravilan oblik) vratiti u rernu još 3 – 4 minuta, izvaditi i posuti kristal šećerom.
Služi se uz pekmez od šljiva.

Napomena: ko nema veći tiganj može da koristi dva manja.